Çilek reçeli, yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olup, kahvaltı sofralarının ve tatlıların en sevilen eşlikçisidir. Hem lezzeti hem de hazırlık kolaylığı ile çilek reçeli, mutfaklarda sıkça tercih edilen tariflerden biridir. Peki, lezzetli bir çilek reçeli yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? İşte çilek reçeli tarifi ve malzemeleri:
Çilek Reçeli İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 750 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Çilek Reçeli Tarifi:
- Çilekleri Hazırlayın: Çileklerin saplarını ayıklayıp yıkayın. Ardından çilekleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Eğer daha pürüzsüz bir reçel isterseniz, çilekleri küçük parçalara ayırabilir ya da bütün bırakabilirsiniz.
- Şekerle Karıştırın: Doğradığınız çilekleri geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri serpin ve çileklerin suyunu salmasını bekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar beklemek, şekerin çileklerle iyice karışmasını sağlar.
- Reçeli Kaynatın: Şekerle karıştırılmış çilekleri orta ateşte kaynamaya bırakın. Reçel kaynamaya başladığında, 1/2 çay bardağı suyu ekleyin. Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kepçe ile alabilirsiniz.
- Limon Suyu Ekleyin: Reçel kıvam almaya başladığında, 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini engeller ve daha parlak bir renk kazandırır.
- Kıvam Kontrolü: Reçel kıvamına geldiğinde, 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek karıştırın. Bu, reçelin daha pürüzsüz ve parlak olmasını sağlar. Reçeliniz, bir kaşıkla alındığında damakta hafif bir akışkanlık bırakacak şekilde olmalı.
- Reçelin Soğumasını Bekleyin: Çilek reçelini ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından kavanozlara doldurup, hava almayacak şekilde kapatın.
Çilek Reçeli Yapmanın Püf Noktaları:
- Çileklerin taze olmasına özen gösterin. Olgun, kırmızı ve sulu çilekler daha lezzetli bir reçel yapmanıza yardımcı olur.
- Reçel kaynatma süresini, istediğiniz kıvama göre ayarlayın. Kıvam testi için bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatın, eğer dağılmadan bir arada duruyorsa kıvamı tamdır.
- Reçelinizin daha uzun süre dayanması için kavanozları iyice sterilize edin.
Çilek Reçeli Nasıl Saklanır?
Çilek reçelini serin ve karanlık bir yerde, hava almayacak şekilde saklamak en iyisidir. Bu şekilde reçel, uzun süre taze kalır.
Çilek reçeli tarifi, hem yazın taze çileklerle yapılabileceği gibi, kışın da dondurulmuş çilek kullanılarak yapılabilir. Reçel, sadece kahvaltıda değil, aynı zamanda tatlılarda, keklerde veya dondurmada da harika bir tat katacaktır.
